Jeg har en forkjærlighet for det greske kjøkken, så jeg klarer ikke å la Hellas være i fred helt enda. Tapenade er kanskje noe av det beste jeg kan få servert, det passer til alt! Som dipp til grønnsaker, på løvtynne kjeks, bare som det er eller som tilbehør til grillmaten. Til tross for regnet følte jeg for å grille i dag, så jeg har tenkt til å gi deg oppskriften på grønsaksspyd og tapenade som tilbehør til en enkel indrefilet.
du trenger
♥ champignon ♥ hvitløk ♥ rødløk♥ squash ♥ paprika ♥ cherrytomater ♥ frisk timian
♥ 2 never mandler ♥ 2 ss. olvenolje ♥ 1 fedd hvitløk ♥ 100 gram fetaost ♥ glass a 230 gram oliven uten stein
slik gjør du
Til grønnsaksspydene deler du opp grønnsakene i passe store biter. Du trenger ikke å bruke akkurat det jeg har brukt her, du velger helt selv hva du vil bruke. Annanas er for eksempel også veldig godt å bruke til denne type spyd. Tre grønnsakene på et grillspyd, pensle med olje, strø over litt salt og pepper, og gjerne litt frisk timian. Grilles på folie på medium varme til grønnsakene ser ferdige ut.
Til tapenaden slenger du alle ingrediensene i en blender, eller du kan bruke en stavmikser. Bland til massen er passe tykk og glatt, noen klumper vil den ha på grunn av konsistensen på både mandler og oliven. Denne trenger ikke salt ettersom oliven i seg selv er såpass kraftig på smak.
Server grønnsaksspyd sammen med tapenade og kjøtt, du kan også droppe kjøttet og heller servere mer grønnsaker. Et tips er i så fall focaccia eller annet tilbehør i tillegg :-)
Mmmmm! Håper det smaker!