I dag har Nelia og jeg svingt oss på kjøkkenet! Når vi ikke kan gå utendørs og nyte det fine været, må vi jo prøve å finne på noe gøy inne – så når alle bøker i bokhyllen er lest, all musikken har begynt å gå på repeat og teselskapet har vart i over en time, da er det mye morsommere å bake!
Vi valgte å lage en litt sunnere versjon av den klassiske browniesen og resultatet ble helt fantastisk! Oppskriften fant jeg i utgangspunktet på pinterest og det første meg til denne bloggen, men jeg har gjort noen små endringer og jeg bruker heller mandelmel enn vanlig mel :-)
Hun fant frem bakesettet sitt fortere enn jeg kan telle til 1-2-3!
Kanskje du vil ha oppskriften? Den har vi uansett tenkt til å dele! Mmm! Vi spiste nettopp et stykke sammen med vaniljeis før leggetid, tror det gjorde under for forkjølelsen hennes ;-) Humøret er i hvert fall på topp der hun ligger og leker akrobat inni senga!
du trenger
♥ 1 stor squash ♥ 3 ss. kokosolje ♥ 1 dl. honning ♥ 2 egg ♥ 1 ts. vaniljepulver ♥ noen dråper vaniljeessens ♥ 1.2 dl. mandelmel ♥ 1 dl. bakekakao ♥ litt salt ♥ 1/2 ts. kanel ♥ 1.5 ts. bakepulver ♥ 1 pose freia smelt (om du finner disse i mørk sjokolade er det enda bedre)
slik gjør du
Bruk et rivjern til å rive hele squashen. Bland deretter sammen alle de tørre ingrediensene i en bolle for seg.
Kakk eggene og bruk en kjøkkenmaskin til å piske dem sammen med kokosoljen, honningen og vaniljeessensen. Bland også inn revet squash og tilsett etter hvert den tørre blandingen til det våte.
– det er alltid lov å smake underveis –
Rør tilslutt inn sjokoladeprikkene eller smelt dem i en kjelen før du rører dem inn. Det bestemmer du selv. Dersom du finner disse i mørk sjokolade, er de nesten enda bedre enn de lyse! Dessverre finner jeg dem ingen plass lenger og kjøpte disse lyse i stedet – til Nelias STORE fornøyelse, så da er det egentlig helt greit ;-)
Smør en ildfast form eller en annen form du bruker når du lager brownies og hell deigen oppi.
Stekes på 200 grader i ca. 20 – 25 minutter.
Resultatet? Sprø oppå, myyyke inni! Mmm!
Håper det smaker! Klem fra bakemester harepus og meg ♥
The post sykedag er bakedag: zucchini brownies appeared first on Caroline Berg Eriksen.
