Vi har en del rester liggende etter nyttårsaften og julen, som druer, epler, valnøtter og ikke minst kalkun! Så i dag serverer jeg restesalat til folket – kalkunsalat inspirert av waldorfsalaten fra boken min og det ble så utrolig godt! Dessuten tok det meg vel ca. 10 minutter å lage den, og det kommer veldig godt med i disse flyttetider – vi rydder jo stort sett 24/7 om dagen og trenger rask mat som ikke er take away, det må vi ha til gode! For når vi flytter inn, det er DA det virkelig starter! Men flytting tilside, dette er kanskje en salat noen ville spist som en lunsj, men vi er glad i salat til middag også :-) Dette er nok til 2 personer, server gjerne varme rundstykker ved siden av om du vil! Og dere! Dette er siste oppskriften som blir servert på dette bordet, neste gang bor vi mest sannsynlig hjemme hos mamma og pappa og neste gang der igjen har vi forhåpentligvis fått nytt spisestuebord. Det gledes!
du trenger
♥ rester av kalkun eller du kan bruke kalkunfilet, kyllingfilet eller lignende ♥ friske, store salatblader ♥ 1 boks lettrømme ♥ steinfrie druer, gjerne en hel boks ♥ frisk kruspersille ♥ 15 suragurk ♥ 1 purreløk ♥ 1 rødt eple ♥ salt + pepper ♥ 2 never valnøtter
slik gjør du
Riv kalkunen i tynne strimler. Del opp druene, hakk opp purreløken, skjær opp eple og suragurk. Del gjerne valnøttkjernene i litt mindre biter. Bland alt sammen og rør inn et beger med rømme.
Smak til med salt og pepper og dryss over en god mengde kruspersille. Server på store tallerker med flere grønne blader under. Blir så godt! Og enklere blir det ikke ;-)
N.A.M
– håper det smaker –
The post left over salad appeared first on Caroline Berg Eriksen.
