Hei hopp oppskrift-onsdag! Jeg nevnte jo i forrige uke at jeg elsker de hjemmelagde fiskekakene i ferskvaredisken til Meny, så hvorfor ikke lage dem selv? Det er så enkelt og resultatet blir mye bedre om du varmer fisken du skal bruke på forhånd. Som tilbehør laget jeg god, gammeldags stuing av rotgrønnsaker – så godt og så enkelt! Dette er familiens nye favorittrett, uten tvil ;-)
du trenger
♥ 4 laksefileter uten skinn og bein ♥ 1 gul løk ♥ 1/2 paprika ♥ frisk kruspersille ♥ 1 ts. worcestershiresaus ♥ 3 ss. majones ♥ 2 store egg ♥ løksalt ♥ salt + pepper ♥ 100 g. revet parmesan ♥ 2 dl. strøbrød ♥ 3 gulrøtter ♥ en halv sellerirot ♥ to tykke skiver kålrot ♥ 4 dl. helmelk ♥ 2 ss. hvetemel ♥ muskat ♥ smør ♥ salt + pepper
slik gjør du
Sett ovnen på 200 grader. Legg laksefiletene i en ildfast form, dryss over salt, pepper og hvitløkspulver og bak dem i 10-12 minutter. La de kjøle seg ned etter steketiden. Finhakk løk og paprika, ha smør i en stekepanne og stek løk og paprika til det blir blankt. Bruk svak til medium varme. Flak opp filetene med en gaffel og legg det i en stor bolle sammen med løk og paprika. Bland inn egg, majones, worcestershiresaus og litt frisk kruspersille. Rør inn strøbrød. Smak til med salt og pepper. Bruk en spiseskje og form deigen til passe store fiskekaker – jeg fikk 6 ganske store. Stek dem på medium varme i 3-5 minutter. Pass på at de ikke blir brent!
Stuing lager du enkelt ved å dele opp grønnsakene. Kok opp passe mengde vann og slipp alle grønnsakene ned i vannet når det fosskoker. Skru ned temperaturen et par hakk og la grønnsakene bli passe møre før du heller av vannet. Smelt litt smør i en kjele og visp inn hvetemel. Spe på med melk til du får en tykk saus. Du kan også bruke litt fløte om du vil det. Rør inn de møre grønnsakene og smak til med salt, pepper og litt muskat. Fantastisk nostalgisk tilbehør til fiskekakene! Nyt en enkel, sunn og kjapp hverdagsmiddag – mmm! Ps! Jeg laget en dressing med lettrømme, frisk persille, majones og litt hvitløk ved siden – så godt :-)
The post hjemmelagde fiskekaker appeared first on Caroline Berg Eriksen.