Det er på tide med oppskrift-onsdag igjen og denne gangen skal du få servert en helt nydelig salatbolle – quinoa bowl. Her snakker vi skikkelig sommersalat, og selvfølgelig er den enkel å lage! Oppskriften fant jeg på kolonial da jeg handlet der i forrige uke, vi bruker det masse (ikke reklame) 
til 2
♥ 3 dl. quinoa ♥ 1 pakke fetaost (200 gram) ♥ 1 liten pakke bladspinat ♥ 1 kurv jordbær ♥ 150 g. blåbær ♥ 2 never valnøtter ♥ 4 ss. olivenolje ♥ 3. ss rødvinseddik ♥ 4 ss. akasiehonning ♥ salt + pepper
slik gjør du
Skyll quinoaen i en sil. Kok opp 6 dl. vann og hell quinoaen over i vannet, la dette koke med lokk til alt vannet er borte. Hakk opp bladspinat og valnøtter, del opp jordbær og fetaost. Bland dressingen av olje, rødvinseddik og honning. Smak til med salt og pepper. Bland salaten sammen (ikke quinoa) og hell over dressingen – la det være igjen noen spiseskjeer av denne.
Finn frem to store boller og ha quinoa på den ene siden av bollen og salat på den andre siden. Hell gjerne litt dressing over quinoaen også, det smaker kjempegodt til
Dette er så godt! En fantastisk lunsj for eksempel, utrolig lettvint Håper det smaker i sommervarmen!
The post quinoa bowl – sommersalat appeared first on Caroline Berg Eriksen.
