Bedre sent enn aldri! Nå er det plutselig lenge siden forrige oppskrift-onsdag, så jeg håper du har handlelisten klar for morgendagens middag 
Dette lagde jeg til familien i dag, det er allerede flere som har etterspurt oppskrift og da er det spesielt gøy å dele! Ukens rett måtte selvfølgelig bli inspirert av Hellas og jeg har mikset sammen en gresk salat med en twist. Jeg elsker agurk på leverpostei og i tzatziki, men agurk i salat er jeg faktisk ikke fan av i det hele tatt, så den dropper jeg alltid – også i denne salaten. I stedet la jeg til avocado og frisk persille, og så hadde jeg over en kjempegod dressing! Sammen med kyllingbiter krydret med oregano, salt og pepper pluss tzatziki ved siden av, ble det en veldig enkel, men samtidig en så smakfull middag Her kommer oppskriften!
du trenger
♥ 1/2 agurk ♥ 3 hvitløksfedd ♥ 4-5 ss. gresk yoghurt ♥ 1 ss. frisk dill ♥ 3-4 kyllingfileter ♥ tørket oregano ♥ salt + pepper ♥ saften av 1 sitron ♥ 2 ss. honning ♥ 4 ss. rødvinsedikk ♥ 6 ss. olivenolje ♥ 2 avocado ♥ 4 store tomater ♥ kalimataoliven ♥ 1 stor rødløk ♥ frisk persille ♥ fetaost
slik gjør du
Start med å lage tzatzikien, den kan ta lengst tid fordi agurken må renne av seg. Rasp agurken i tynne strimler, ha strimlene i et kaffefilter og plasser filteret over et dypt glass. La det stå slik i en times tid eller så lang tid som du har til rådighet Finhakk frisk dill og to hvitløksfedd. Bland inn yoghurt og agurkstrimler, smak til med salt og pepper.
Bland sammen salaten. Del opp tomater, rødløk, oliven og avocado. Finhakk kruspersille (mengde bestemmer du selv) og smuldre over fetaost – bestem også denne mengden selv, jeg brukte en hel pakke apetina feta, finner ikke ekte feta. Blir gal! Bland sammen dressing av sitronsaft, olje, edikk, honning, salt og pepper – se mengdeforhold over. Hell dressingen over salaten og miks den godt sammen.
Skjær opp kyllingfilet i passe biter og tre dem på et grillspyd. Krydre med salt, pepper og oregano. Grilles på høy varme, 2 minutter på hver side Dette kommer an på grillen, men stek dem i hvert fall til du er fornøyd 
Mmm! Håper det smaker
The post gresk salat med en twist, tzatziki og kyllingspyd appeared first on Caroline Berg Eriksen.
