På mandag stod verdens beste hjemmelagde fiskegrateng på menyen! Den er egentlig helt klassisk, men jeg liker å droppe makaronien og tilsette grønnsaker i stedet – i tillegg til å bruke to typer fisk. Som lokk bruker jeg ikke griljermel, men malte mandler, og jeg lover deg – denne blir lett en familiefavoritt!
til 1 stor ildfast form trenger du
♥ 400 g. torsk ♥ 400 g. laks ♥ 1 brokkoli ♥ 3 gulrøtter ♥ 1 purreløk ♥ 5 ss. smør ♥ 8 dl. melk ♥ 4 ss. hvetemel ♥ 4 egg ♥ 150 g. revet ost ♥ salt ♥ muskat ♥ 200 g. mandler ♥ salt + pepper ♥ finmalt muskat ♥ frisk salat
Sett ovnen på 180 grader. Del opp brokkolien i små buketter og gulrøttene i små terninger. Finhakk purreløken og riv gulosten. Bruk en blender til å male mandlene, og del opp fisken i terninger. Når du har alt dette klart, kan du starte å lage den hvite sausen. Smelt smøret i bunnen av en kjele og rør inn litt og litt mel. Tilsett deretter melken, men visp det gradvis inn, slik at du unngår klumper. Smak til med salt, pepper og muskat. Pisk på medium varme til den får en viss tykkelse. Trekk sausen av platen slik at den blir noe avkjølt, kakk eggene (skill plomme og hvite) og rør inn eggeplommene.
Pisk hvitene for seg og vend det deretter inn i sausen. Pakk det litt forsiktig inn først, etter hvert kan du røre med litt mer kraft. Når hviten har blandet seg fint inn, kan du tilsette osten og resten av ingrediensene. Bland godt og hell alt sammen over i en ildfast form. Dryss over de malte mandlene og sett herligheten inn i ovnen 
40-50 minutter er nok! Så er det bare å nyte 🍴 Ps! Server gjerne en frisk salat ved siden av!
– håper det smaker –
The post oppskrift-onsdag: hjemmelaget fiskegrateng appeared first on Caroline Berg Eriksen.