Lyst på en lettvint, men fortsatt utrolig god og smakfull lunsj i sommer? Da er du nødt til å teste hummuswrap! Det er fantastisk godt og lages på 1-2-3 – det mest avanserte du gjør med denne retten er å koke quinoa, og det tar ca. 15 minutter 
Resten er bare å kutte grønnsaker, blande sammen ingredienser og lage en wrap! Her kommer oppskriften 
du trenger (dette holdt til oss 2 og barna)
♥ 500 g. hummus ♥ 1 dl. quinoa (med 2 dl. vann) ♥ salatblader ♥ 2 store tomater ♥ 1 rødløk ♥ en bit rødkål ♥ 8 tortillalefser ♥ 1/2 sitron ♥ rømme ♥ salt + pepper ♥ frisk persille
slik gjør du
Del opp grønnsakene og kok quinoaen – 1 dl. quinoa med 2 dl. vann. Skyll quinoaen godt først (bruk en sil) og kok opp vannet. Når det koker heller du over quinoaen og setter på lokk. Rør underveis, og la det koke til alt vannet er borte – ca. 15 minuter. Bland sammen alle ingrediensene, skvis over saften av 1/2 sitron og smak til med litt frisk persille, salt og pepper.
Smør rømme utover tortillalefsen, legg salatblader over og ha på ønsket mengde av hummusblandingen. Rull lefsen sammen og viola! Lunsjen er servert! Mmm Jeg lover deg at dette smaker så godt at du kommer til å lage det flere ganger!
🥬🌯🌱
The post sommerens enkleste lunsj appeared first on Caroline Berg Eriksen.