Altså – verdens beste fetakrem får du oppskriften på i dag, sammen med en skikkelig digg tomatsalat. Jeg kunne sikkert forspist meg på cherrytomater, og her har jeg blandet to farger i en bolle (de smaker faktisk litt forskjellig også) og blandet inn blant annet granateple, løk og ovnsbakt sitron – og så for å toppe smaksopplevelsen: den beste fetakremen du har smakt! Garantert 
du trenger
♥ cherrytomater ♥ 1 liten rødløk ♥ olivenolje ♥ salt + pepper ♥ litt sukrin ♥ frisk salvie ♥ frisk persille ♥ frisk mynte ♥ granateplesirup ♥ 2 sitroner ♥ 500 g. fetaost ♥ olivenolje ♥ 1 ts. frisk chili ♥ 1 fedd hvitløk ♥ saften av 1/2 sitron ♥ 1-2 ts. rødvinsedikk
slik gjør du
Sett ovnen på 200 grader. Del de to sitronene i skiver, fjern steinene. Kok opp litt vann – nok til at det dekker sitronene, og når vannet fosskoker, setter du kjelen til side og legger oppi sitronene. La dem trekke i noen minutter. Hell deretter av vannet og tørk sitonskivene godt. Legg dem i en bolle, bland inn 1 ts. sukker (sukrin eller vanlig sukker), friske salvieblader og 1 ss. olivneolje. Rør godt og hell innholdet i bollen utover et stekebrett med bakepapir. Bak i ovnen i ca. 20 minutter, til sitronskivene begynner å bli litt tørre i kantene – eller til du ser av salvien har fått nok. Ta brettet ut og la det avkjøles etter steketiden.
Del opp tomater, rødløk, finhakk persille og mynte og ha alt sammen i en bolle. Hell over ønsket mengde olje og granateplesirup – sistnevnte gjør salaten så ekstremt mye bedre, så smak til og bestem mengde selv. Tilsett gjerne noen granateplekjerner også Dryss over salt og pepper og bland inn sitoneskivene og salvien.
Fetaostkremen lages på 1-2-3. Del en chili i to og skrap ut steinene. Finhakk passe mengde til du har 1 ts. Finhakk også hvitløksfeddet. Bland fetaost, chili, sitronsaft, 1-2 ss. olivenolje, hvitløk og rødvinsedikk i en stavmikser. Smak om du synes at du trenger med rødvinsedikk, litt salt eller pepper – så er det egentlgi bare å nyyyyte maten! Mmm
The post tomatsalat med fetakrem appeared first on Caroline Berg Eriksen.