I dag er det vegetarisk linsegryte som står på menyen! Denne er superlett å lage og akkurat passe sterk med bare grønnsaker og nydelige smaker, så her er det bare å svinge seg rundt og lage handeliste!
du trenger til 4
♥ 2 gule løk ♥ 5 hvitløksfedd ♥ 1/2 rød chili – finhakket ♥ 2 blomkålhoder ♥ 800 g. hakkede tomater ♥ 180 g. tomatpuré ♥ 5 dl. røde linser ♥ 200 g. grillet paprika – kjøpes hermetisk ♥ 7 dl. grønnsaksbuljong ♥ 150 g. spinat ♥ 4 ss. paprikapulver ♥ 2 ts. chiliflak – finnes i krydderhyllen ♥ 4 ss. tørket salvie ♥
slik gjør du
Ha 1 ss. olivenolje i en stor kjele, tilsett hakket løk og stek til den blir blank. Rør inn finhakket hvitløk og chili. Del blomkålen i små buketter og hell disse oppi kjelen sammen med resten. Tilsett salvie og chiliflak, og stek videre i fem minutter på medium varme. Deretter tilsetter du resten av ingrediensene (bortsett fra spinaten) og lar dette småkoke i 15 – 20 minutter. Salte og pepre etter smak. Legg over bladspinaten og rør den inn når den har blitt myk – etter ca. 2 minutter. La alt sammen koke i 5 minutter til.
Yoghurtdressing: 2 dl. gresk yoghurt + 3 ts. paprikapulver + 3 ts. olivenolje med hvitløkssmak blandes sammen og brukes som topping på gryten – mmm!
God middag 🌱
The post rød linsegryte med yoghurtdressing appeared first on Caroline Berg Eriksen.