Taco er for mange en kjapp løsning til noe godt, spesielt til gullrekka på fredagskveldene. Selv har jeg aldri vært noen taco-fan, men etter at jeg traff Lars-Kristian har jeg fått mer og mer sansen for det. . I wonder why? Tortillalefse og tacoshell er likevel ingenting jeg foretrekker ettersom det kun gir meg noe å ha den virkelige maten i, for dette er jo virkelig ingen smaksopplevelse i seg selv. Så etter at vi kuttet både lefse og skjell og la til litt annet, spennende tilbehør, har taco blitt noe jeg synes er et fint avbrekk fra den “vanlige” maten. Jeg vet det finnes lavkarboversjoner av tacolefser, men dette har jeg altså ikke prøvd på selv ennå. For oss holder det lenge med en god og fyldig salsa, smaksrik guacamole, deilig krydder, rømme, ost og kyllingfilet. Du kan selvfølgelig ha alt annet du vil ved siden av, men vi føler i hvert fall at dette dekker alle grønnsaker som vanligvis er tilbehør ved taco. Her har du oppskriften på hvordan vi liker det best:
Salsa: ♥ 1/2 rød chili ♥ 1 gul løk ♥ 2 hvitløksbåter ♥ 6 tomater ♥ 1/2 boks hermetiske tomater ♥ 1 ss kaldpresset rapsolje ♥ 1 lime
♥ oregano ♥ salt og pepper
Slik gjør du: Ta ut frøene av chilien før du hakker den. Finhakk den gule løken og tilsett hvitløken. Hakk tomatene. Klem alt vannet av de hermetiske tomatene og ha disse i en miksmaster. Mos til det blir en tykk tomatsaus. Bland chili, løk og tomater sammen med tomatsausen. Tilsett rapsolje og presset lime. Smak til med salt, pepper og oregano. Bland godt og sett kaldt mens du lager det andre.
Krydder: ♥ 5 ts chilipulver ♥ 5 ts paprikapulver ♥3 ss hvitløkspulver ♥ 2 ss løkpulver ♥ 4 ts spisskummin
♥ 2 ts cayennepepper
Slik gjør du: Bland alt i en liten bolle og ha over kyllingen når du steker den i panna.
Guacamole: ♥ se oppskrift her
Enkelt, greit og veldig godt :-) Håper det smaker!
