Jeg er en en sucker for kjappe løsninger når det kommer til middag på lange og travle dager, så denne oppskrift-onsdagen byr jeg på noe utrolig lettvint, men samtidig så godt at du nesten ikke kan få nok: Salat med tunfiskrøre. Dette er en perfekt mengde for to, og mektige saker som holder deg mett en god stund.
___________________________________________________________________________________________________________
til 2 personer
♥ ønsket mengde blandet salat ♥ 1 avocado ♥ 2 bokser tunfisk i vann ♥ 1 dl. kremfløte ♥ 1 dl. majones ♥ 1/2 rødløk ♥ 3 vårløk ♥ cherrytomater ♥ frisk dill ♥ sitron ♥ salt og pepper
slik gjør du:
___________________________________________________________________________________________________________
Hell vannet av tunfisken. Pisk kremfløten til krem og bland den sammen med tunfisk, majones, hakket vårløk, ca. en neve dill og rødløk. Smak til med noen dråper ferskpresset sitron, salt og pepper. Sett tunfiskrøren til siden. Ha deretter ønsket mendge salat i en salatbolle, jeg brukte en blanding av ruccola, bladspinat, romano, frisée og rosso. Del opp cherrytomater og avocado og bland dette sammen med salaten. Topp det hele med tunfiskrøren og server.
___________________________________________________________________________________________________________
Håper det smaker ♥
