Oppskrift-onsdag er aldri feil, selv ikke på en torsdag, så her kommer oppskriften på en lavkarbovennlig versjon av kyllingnuggets, og jeg synes det er så utrolig godt! Det er kanskje litt gatekjøkken-feeling over måltidet, så dette må jo egentlig være perfekt for dagen derpå, men det er også utrolig godt for deg som vil ha noe kjapt og uhøytidelig i hverdagen. Denne oppskriften er for 2 personer, as always.
_______________________________________________________________________________________________________________
nuggets til 2 med tilbehør
♥ 3 kyllingfileter ♥ 2 poser baconsvor ♥ 150 g. cheddarost ♥ mandelmel ♥ 2 egg ♥ melk ♥ salt & pepper ♥ hvitlkskrydder ♥ kålrot ♥ gulrot ♥ 2 gulrøtter ♥ kålrot
slik gjør du
Ta frem 3 boller. Bland ca. 1.5 dl. mandelmel med salt, pepper og hvitløkskrydder i en bolle. Mos baconsvoret så godt du kan og raspe cheddarosten og bland dette i en annen bolle. Visp 2 egg sammen med ca. 2 ss. melk i en tredje bolle. Del kyllingfiletene i passe store stykker, dypp deretter en og en bit i melblandingen, deretter i eggeblandingen og tilslutt i ost- og baconsvorblandingen. Ha alle bitene i en ildfast form. Dette skal stekes på 250 grader i ca. 20 minutter.
Del gulrot og kålrot opp i passe tynne strimler, salte, pepre og stek dem i ovnen sammen med kyllingen.
_______________________________________________________________________________________________________________
dressing: bland sammen
♥ 1 ss. olivenolje ♥ 2 ss. majones ♥ 2 ss. creme fraiche ♥ noen dråper sitronsaft ♥ 1/2 fedd hvitløk ♥ salt & pepper
- håper det smaker -
