Ok. Innrømmer glatt at ordet restesalat ikke akkurat høres fristende ut, men det er faktisk det jeg skal servere her i dag! Og ja – du burde bli fristet :-) Jeg delte noe lignende i fjor også, men denne varianten ble faktisk enda bedre. Vi har så mye rester etter jul og nyttår, og spesielt nyttårsaften – vi bestilte tross alt en hel kalkun med mat til 6 personer og litt til, og så ble vi bare 4. Hei kalkunmiddag for resten av uken! Jeg liker absolutt ikke å kaste mat, så derfor er det mye bedre å bruke alt sammen på forskjellige og varierte måter, som for eksempel å lage en salat som denne. Her kommer oppskriften!
du trenger
♥ rester av kalkun evnt. kan du bruke kyllingfilet eller kalkunfilet ♥ blandet romanosalat ♥ 1 rødt eple ♥ 1 neve tørket tranebær ♥ ca. 10 sylteagurk ♥ 1/2 purreløk ♥ 1 neve valnøtter ♥ frisk kruspersille ♥ 1-2 ss. majones ♥ 1-2 ss. gresk yoghurt ♥ 2 avocado ♥ salt + pepper
slik gjør du
Riv kalkunen i strimler. Del eple og sylteagurk opp i passe biter. Finhakk valnøttene og purreløken. Ha salaten i en stor bolle og bland inn alle ingrediensene over. Lag dressing av avocado, majones, yoghurt og salt + pepper. Smak til når det kommer til mengde majones og yoghurt, jeg brukte alt fra 1-2 spiseskjeer, men er usikker på akkurat hvor mye det ble.
Denne dressingen kan du helle over salatbollen og blande godt, eller du kan servere den ved siden. Det blir kjempegodt om du blander på forhånd, men på bilder ser det litt messy ut ;-)
et lite ps
Et annet tips til å få brukt opp restene, er å lage kalkunrøre til å bruke som pålegg på skiva eller knekkebrødet. Da kan du lett sløyfe romanosalaten og heller røre kalkunstrimler sammen med avocado, majones, yoghurt, sylteagurk, eple og purreløk. Pluss salt og pepper – kjempegodt :-) Mmm!
The post left over salad vol. II appeared first on Caroline Berg Eriksen.