Lyst på noe veldig godt til lunsj i dag? Da må du lage dette! En helt latterlig god lunch bowl (dere vet hvor mye jeg elsker alt som kommer i bowls 😋) som gjør deg både glad og mett – dessuten er den superenkel å lage – og det er alltid et pluss i boka! Ta notater – her kommer oppskriften på noe du med sikkerhet kommer til å lage flere ganger i sommer 
du trenger
♥ 1 dl. quinoa ♥ 2 dl vann ♥ 1 pakke cherrytomater ♥ 1 avocado ♥ frisk koriander ♥ juice fra 1 lime ♥ salt + pepper ♥ 1/2 dl. olivenolje ♥ 1 sjalottløk ♥ 2 ss. eplecidereddik
Kok quinoa som anvist på pakningen – ikke glem å skylle den først Del cherrytomatene i to, ha olje i en stekepanne og stek dem til de blir møre og fine. Dryss over litt salt og pepper. Del avocadoen i to og fjern steinen. Legg dem på grillen med skallsiden opp i 5-7 minutter, følg godt med underveis ettersom de fort kan bli brent.
Så til toppen av kransekaka, prikken over i’en og det som gjør denne bollen ekstra god: dressingen! Ha eplecidereddik, en neve frisk koriander, sjalottløk, saften av en lime og olivenolje i en blender eller en stavmikser. Bland godt – smak til med salt og pepper.
Dander alt i en bolle, og hell over dressingen. Hakk opp litt ekstra koriander og ha dette på toppen av bollen sammen med resten. Forbered deg på å ville ha mer når du har spist opp!
Håper du liker 🌿
The post en skikkelig digg lunch bowl appeared first on Caroline Berg Eriksen.